6月13日—15日，为期3天的2025米粉产业交易会在江西南昌绿地博览中心举办。走进展区，空气中弥漫着米脂香和辣椒的灼热。弋阳老师傅现场制作传统年糕引发的“砰砰”声和“三蒸两百锤”技艺引来阵阵喝彩，九江展区的卡通“汤圆酱”正对着手机直播跳米粉舞——3万平方米的展馆，马来西亚展商的咖喱面摊位前排起长队，整个展区挤满了全球30国口音的“嗦粉人”。 这碗从东汉“煮米为索”延续千年的江西米粉，正被智能生产线与网红经济注入新灵魂。益海嘉里展台上，浇汁肥汁米线带着独立酱包抢占速食赛道；青岛海特佳的机械臂每小时吐出800公斤米粉，只需4名工人操控；角落里，赣州小店主小谢忙着扫码添加代工厂微信：“这趟没白跑，回去就创品牌！” 当非遗技艺撞上Z世代营销，老手艺迸发新商机。“三蒸两百锤”的弋阳年糕首日拿下50万订单，微短剧《米粉总动员》让年轻人在弹幕里追更“嗦粉挑战”。万方圆把实体店搬进展馆，瓦罐汤的热气氤氲中，负责人李秀花坦言焦虑：“去年江西小炒在浙江爆火，今年怎么续上热度？”她的展台对面，渣渣灰拌粉的“买百赠十五”政策正被北方客商疯抢。 政府与市场的双轮驱动更让产业加速跑。从发放消费券到组织原产地考察，从建米粉产业园到带企业闯海外，江西早已把米粉定为千亿产业赛道。省商务厅领导在机器轰鸣中描绘蓝图：“推动‘米粉+新技术’，让即时零售、直播带货成为新引擎！”此刻，周真真刚签下10家加盟店，而铅山烫粉的展台已接到沈阳客商的电话——北方的味蕾正在沦陷。 一碗粉的蜕变史，恰是中国乡土经济升维的缩影。流水线替代了石磨捶打，但指尖划过的透明米浆依然温润；网红直播淹没了市井吆喝，可那勺洋姜酱的酸辣始终勾着游子乡愁。当江西的街巷烟火乘着智能物流与文创IP飘向世界，我们看见的不只是700亿产值，更是古老农耕文明在现代化洪流中扎下的韧性根系。 这缕穿越千年的米香终会证明：真正的好生意，既要有机械臂的精准，也离不开手掌的温度。 |
